Die gebürtige Stuttgarterin spielte nach ihrem Abschluss an der Hamburger StageSchool of Music, Dance and Drama in der Premieren-Besetzung von MAMMA MIA! am Operettenhaus in Hamburg und übernahm dort kurz darauf die Rolle der Lisa, in welcher sie auch auf der Orginal-Cast-Aufnahme zu hören ist. Später führte sie eine weitere Produktion von MAMMA MIA! ins Palladium Theater in Stuttgart.
Sie fuhr als Sängerin und Tänzerin an Bord der AIDA Kreuzfahrtschiffe über die Weltmeere und entwickelte Musicals für Hapag Lloyd Kreuzfahrten. Für die Uraufführung von ALI BABA bei den Brüder Grimm Festspielen in Hanau übernahm sie die Choreographie. Neben zahlreichen Engagements für Gala- und Eventveranstaltungen war Ekaterini auch in mehreren Musikvideos und TV Sendungen zu sehen, z.B. Großstadtrevier, Wetten Dass…?, dem ZDF Fernsehgarten und KiKa TV oder auch in der Neuverfilmung von Im weißen Rösl – Wehe du singst!
2015 gehörte sie zur Besetzung der Uraufführung von LOTTE am Originalschauplatz in Wetzlar, wo sie auch 2016 und 2022 Teil des Ensembles war. Seit kurzem arbeitet sie intensiv an ihrem eigenen Tanzmode-Label.
